Resep Ayam Suir Pedas dan Rujak Kangkung

Sebelumnya sempet update post instagram tentang menu hari ini yang dibawa buat makan siang di kantor. Sekalian saja saya tulis resepnya di blog baru saya. Semoga kedepannya blog baru ini lebih bermanfaat. Dan si penulis ga males-malesan buat nulis lagi :D Aamiin.
Siang hari ini menu utama makan siang yang saya bawa berupa :

1. Nasi Putih
2. Ayam Suir Pedas
3. Terong Tepung
4. Kangkung Rujak

Tidak lupa, saya menambahkan cemilan sehat dikala ditengah-tengah waktu kantor kelaperan berupa :

1. Mangga potong, dan
2. Nutrijel rasa Kelapa

Untuk kali ini yang mau dibahas resepnya cukup "Ayam Suir Pedas" dan "Kangkung Rujak" saja.
Karena masih pengantin baru, jadi resep ini cuma untuk sekali makan dengan porsi 2 orang saja. Jadi, kalau mau lebih bisa dikalikan sendiri bahan-bahan yang diperlukan.

A. Resep Masakan Ayam Suir Pedas

Bahan-bahan yang diperlukan :

1. 4 Potongan Ayam ( dari 1 Ekor ayam ukuran besar yang dipotong 12 potong )
2. 2 Lembar daun salam
3. 1 Ruas Lengkuas ( Digeprek )
4. 1 Buah Sereh ( Ambil bagian putih/bawahnya saja kemudian di geprek )
5. Garam
6. Gula
7. Kaldu Bubuk
8. 1 Sendok Kecap Manis
9. Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus

1. 10 buah Cabai Merah dan 4 Cabai Rawit ( untuk ukuran pedas bisa disesuaikan selera )
2. 4 Siung Bawang Merah
3. 2 Siung Bawang Putih
4. 1 Kemiri

Cara Memasak :

1. Cuci bersih bahan-bahan yang perlu dibersihkan seperti ayam, bawang-bawangan, cabai-cabaian, daun salam, lengkuas ( jangan lupa dikupas dulu ) dan sereh.
2. Rebus ayam kurang lebih 15 menit, kemudian tiriskan dan suir-suir dagingnya
3. Haluskan bumbu-bumbu halus. Setelah itu, tumis dengan minyak secukupnya sampai matang ( bumbu agak berminyak dan berwarna lebih pekat ) kemudian masukkan, daun salam, lengkuas dan sereh aduk-aduk sebentar.
4. Masukkan suwiran ayam, aduk rata kembali.
5. Tambahkan kecap dan sedikit saja air.
6. Bumbui dengan gula, garam dan kaldu bubuk, aduk rata kemudian test rasa. Jika masih ada rasa yang kurang tambahkan bumbu lagi secukupnya.
7. Jika rasa sudah pas, menu siap disajikan :)

B. Resep Masakan Rujak Kangkung

Bahan Utama :

1. Stengah ikat kangkung

Bahan Sambal :

1. Cabai Merah 3 buah, dan 2 buah cabai rawit.
2. Setengah bungkus kecil terasi kemasan.
3. 2 Blok Gula merah ukuran setengah lingkaran.
4. Garam

Cara Memasak :

1. Cuci bersih kangkung dan beri sedikit garam.
2. Kukus kangkung kurang lebih 2-3 menit, jangan terlalu matang yang ditandai dengan kangkung masih berwarna hijau segar.
3. Haluskan dengan Ulek-an bahan sambal berupa cabai, terasi jangan lupa beri sedikir garam. Haluskan terlebih dahulu, kemudian tambahkan dan hancurkan gula merah bersamaan.
4. Siap disajikan dengan menuangkan bahan sambal diatas kangkungnya.

Sekian dulu untuk tulisan hari ini. Sampai bertemu ditulisan berikutnya.
Jika ada pertanyaan dan diskusi bisa langsung diberikan di kolom komentar yaa.
Terima kasih banyak sudah membaca.